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O Bacalhau à Brás é uma daquelas receitas que carregam história e sabor em cada garfada. Originário de Portugal, esse prato conquistou corações brasileiros com sua combinação irresistível de bacalhau desfiado, ovos cremosos e batata palha crocante. Perfeito para eventos especiais, ele traz um toque sofisticado e aconchegante à mesa, ideal para impressionar seus convidados com um sabor autêntico e uma apresentação charmosa. Vamos juntos preparar essa delícia que é puro amor em forma de comida! Este(a) bacalhau à é perfeito(a) para qualquer ocasião.
Ingredientes para Bacalhau à Brás: O Clássico Português que Encanta no Brasil 🇵🇹🐟
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias
- 4 ovos grandes
- 1 cebola grande picada em tiras finas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Salsinha fresca picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
- Óleo para fritar as batatas
Modo de Preparo de Bacalhau à Brás: O Clássico Português que Encanta no Brasil 🇵🇹🐟 em 45 Minutos
- Comece preparando as batatas: descasque e corte-as em palha fina. Lave bem para tirar o excesso de amido e seque com um pano limpo.
- Aqueça óleo em uma panela funda e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para incorporar os sabores.
- Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Reduza o fogo da panela para baixo e adicione os ovos batidos ao bacalhau, mexendo delicadamente para que os ovos cozinhem lentamente e fiquem cremosos, sem virar omelete.
- Quando os ovos estiverem quase no ponto, desligue o fogo e misture a batata palha reservada, incorporando com cuidado para manter a crocância.
- Finalize com salsinha picada e decore com azeitonas pretas.
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura perfeita do prato.
Dicas Extras para um(a) bacalhau à Perfeito(a)
- Dessalgue o bacalhau com antecedência, trocando a água várias vezes para garantir que fique no ponto ideal.
- Use batatas frescas e seque bem antes de fritar para evitar que fiquem encharcadas.
- Cozinhe os ovos em fogo baixo para que fiquem cremosos e não ressequem.
- Misture a batata palha no final para manter a crocância do prato.
- Sirva o Bacalhau à Brás acompanhado de uma salada verde leve e um bom vinho branco.
Perguntas Frequentes sobre Bacalhau à Brás: O Clássico Português que Encanta no Brasil 🇵🇹🐟
Posso usar bacalhau congelado para esta receita?
Sim, mas certifique-se de dessalgar corretamente o bacalhau congelado antes de usar para evitar que fique muito salgado.
Qual o melhor tipo de batata para o Bacalhau à Brás?
Batatas comuns, firmes e frescas são ideais para cortar em palha e fritar, garantindo crocância.
Posso substituir o azeite por outro óleo?
O azeite de oliva extra virgem é essencial para o sabor característico do prato, mas você pode usar óleo de girassol para fritar as batatas.
Como evitar que os ovos fiquem secos?
Cozinhe os ovos em fogo baixo e mexa delicadamente, desligando o fogo quando ainda estiverem cremosos.
O Bacalhau à Brás pode ser preparado com antecedência?
É melhor servir na hora para aproveitar a textura crocante da batata e a cremosidade dos ovos, mas pode ser preparado até 1 hora antes e reaquecido suavemente.
Conclusão
Esta receita de Bacalhau à Brás: O Clássico Português que Encanta no Brasil 🇵🇹🐟 é difícil de preparar e perfeita para eventos especiais. Com um tempo de preparo de aproximadamente 45 minutos, você terá um prato delicioso para compartilhar com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar seu comentário abaixo contando como ficou o seu bacalhau à!
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