Bolo Souza Leão tradicional com mandioca e coco
🌟 Se existe um bolo que carrega história e tradição em cada pedaço, esse é o famoso Bolo Souza Leão. Nascido no coração da cultura pernambucana, ele se tornou símbolo de festividades e celebrações especiais. Com sua textura cremosa, sabor marcante e aquele toque irresistível do leite de coco, é impossível não se apaixonar! 😍 Este bolo tem origens nobres e era presença garantida nas mesas da aristocracia do século XIX. Hoje, ele continua encantando paladares e atravessando gerações. Preparar um verdadeiro Bolo Souza Leão é como fazer uma viagem no tempo, unindo a simplicidade dos ingredientes com a sofisticação do resultado final. E o melhor: a receita, apesar de tradicional, é super possível de fazer em casa, respeitando os segredos que garantem a textura e o sabor únicos. Se você deseja impressionar seus convidados ou simplesmente se deliciar com um pedaço cheio de história e sabor, acompanhe o passo a passo a seguir. Vamos juntos criar essa maravilha? ✨
Ingredientes
- 1/2 kg de massa de mandioca
- 8 gemas
- 2 cocos médios
- 1 xícara de água fervendo
- 1/2 kg de açúcar
- 1 xícara de água
- 225 g de manteiga
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
Modo de Preparo
- Rale os cocos e esquente-os levemente no forno para facilitar a extração do leite.
- Adicione a água fervendo aos cocos ralados e esprema em um pano limpo para retirar o leite.
- Prepare uma calda levando o açúcar e a água ao fogo até atingir o ponto de fio.
- Retire a calda do fogo, acrescente a manteiga e o sal e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture as gemas uma a uma à massa de mandioca.
- Adicione o leite de coco aos poucos, sempre amassando bem a mistura.
- Acrescente a calda de açúcar já fria e mexa até incorporar completamente.
- Passe a massa três vezes por uma peneira fina para garantir uma textura suave.
- Despeje em uma forma untada e asse em banho-maria até que o bolo esteja firme e dourado.
Dicas Extras para um Bolo Perfeito
- Use cocos frescos para um sabor ainda mais autêntico 🥥
- Não pule a etapa de peneirar a massa: ela é essencial para a textura cremosa!
- O ponto de fio da calda é quando ao levantar a colher, forma-se um fio contínuo.
- Asse em banho-maria sempre, para garantir que o bolo fique úmido e não resseque.
- Deixe o forno pré-aquecido para um resultado mais uniforme.
- Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
- O tempo de forno pode variar, mas em média é de 1 hora a 1h30.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar para evitar que quebre.
- Sirva acompanhado de um bom café para uma combinação irresistível ☕
- Guarde o bolo em local fresco e coberto para manter a umidade.
Perguntas Frequentes sobre o Bolo Souza Leão
1. Posso substituir a massa de mandioca?
Não é recomendado, pois a massa de mandioca é essencial para a textura característica do bolo.
2. Qual o ponto certo da calda de açúcar?
O ponto de fio ocorre quando a calda forma um fio contínuo ao levantar a colher.
3. Preciso usar coco fresco?
Sim, o coco fresco garante sabor e textura mais autênticos.
4. Dá para usar leite de coco industrializado?
Para um bolo autêntico, é melhor usar o leite extraído do coco fresco.
5. É possível fazer o bolo sem banho-maria?
Não, o banho-maria é fundamental para que o bolo fique úmido e cremoso.
6. Como saber se o bolo está pronto?
O bolo estará firme e levemente dourado na superfície quando pronto.
7. Posso bater as gemas antes de misturar?
Não, adicione as gemas uma a uma diretamente na massa para melhor incorporação.
8. Como armazenar o bolo Souza Leão?
Guarde em recipiente fechado em local fresco ou na geladeira.
9. Dá para congelar o bolo?
Não é recomendado, pois pode alterar a textura cremosa do bolo.
10. Posso usar manteiga sem sal?
Sim, mas lembre-se de ajustar o sal na receita.
