Goiaba Due Collori: Sobremesa Refinada com Grand Marnier

A Goiaba Due Collori é uma sobremesa refrescante e sofisticada, que combina a doçura natural das goiabas vermelha e branca com a leveza do sorbet de laranja e o aroma delicado do licor Grand Marnier. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para impressionar em um jantar elegante. 🥂

Ingredientes (1 porção)

Goiaba Due Collori:

• 1 goiaba vermelha gelada, sem casca
• 1 goiaba branca gelada, sem casca
• Açúcar a gosto
• Gotas de limão
• 1 bola de sorbet de laranja
• 1 colher (sobremesa) de Grand Marnier
• Casca de laranja cristalizada para decorar

Stagione – Molho:

• 1 vidro de geleia de laranja
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de Grand Marnier

Creme Inglês:

• 1 1/4 xícara de açúcar
• 6 gemas
• 400 ml de leite fervente
• 2 colheres (sobremesa) de maizena
• Noz-moscada e casca de limão a gosto

Modo de Preparo

Goiaba Due Collori:

1. Bata a goiaba vermelha no liquidificador com açúcar, gelo, gotas de limão e metade do Grand Marnier. Repita o processo com a goiaba branca.
2. Passe os dois cremes por uma peneira para retirar as sementes.
3. Em uma taça, intercale os cremes de goiaba vermelha e branca, criando camadas visualmente atraentes.
4. Coloque uma bola de sorbet de laranja no centro.
5. Decore com casca de laranja cristalizada e sirva acompanhado de Grand Marnier.

Stagione – Molho:

1. Dissolva a geleia de laranja na água e leve ao fogo até ferver.
2. Adicione o Grand Marnier e misture bem.
3. Deixe esfriar e reserve.

Creme Inglês:

1. Misture o açúcar e as gemas até obter um creme homogêneo.
2. Adicione o leite fervente lentamente, mexendo sem parar.
3. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mas sem deixar ferver.
4. Retire do fogo e acrescente a casca de limão e a noz-moscada.
5. Resfrie rapidamente sobre água gelada, mexendo para evitar grumos.

Dicas de Apresentação

• Sirva a sobremesa em taças de vidro para destacar as camadas de cores.
• Finalize com um fio de molho Stagione ao redor da taça para um toque especial.
• O creme inglês pode ser servido como acompanhamento em uma jarra separada, para que cada pessoa regue a sobremesa a gosto.