O lombo assado é um clássico que nunca sai de moda nas mesas de celebração, especialmente durante o Natal. Para quem busca uma alternativa ao tradicional peru ou frango, o lombo é uma escolha perfeita. Magra e versátil, essa carne pode ser preparada de diversas formas, mas sua versão assada é a estrela das festas. Seja marinando com especiarias, combinando com frutas como abacaxi ou maçã, ou até mesmo com molhos especiais, o lombo assado é sempre garantia de elogios. 🍖✨
Além de saboroso, o lombo tem a vantagem de agradar aos mais variados paladares. Sua textura macia e o equilíbrio de temperos são capazes de transformar uma refeição simples em algo digno de celebração. Sem contar que é uma opção prática para quem deseja impressionar sem complicações na cozinha.
Neste artigo, você aprenderá uma receita completa para preparar um lombo assado que será o destaque da sua ceia. Também responderemos às dúvidas mais frequentes para que você tenha todas as informações necessárias para arrasar no preparo. Vamos começar? 🧑🍳
Receita de lombo assado suculento
Ingredientes:
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 2 laranjas
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar
- Rodelas de abacaxi ou maçã (opcional, para decorar)
Instruções:
- Marinada: Misture o suco de laranja, alho, mostarda, mel, páprica, sal e pimenta. Coloque o lombo em uma travessa, cubra com a marinada e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
- Preparação: Pré-aqueça o forno a 200°C. Retire o lombo da marinada, reservando o líquido, e unte com azeite. Coloque em uma assadeira.
- Assando: Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora. Retire o papel, regue com a marinada reservada e asse por mais 30 minutos, ou até dourar.
- Finalização: Decore com rodelas de abacaxi ou maçã, se desejar. Sirva acompanhado de arroz ou batatas.
Dicas extras:
- Para um lombo ainda mais suculento, vire a carne na metade do tempo de forno.
- Experimente usar vinho branco na marinada para um toque sofisticado. 🍷
FAQs sobre lombo assado
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Quanto tempo o lombo deve marinar?
O ideal é marinar por pelo menos 4 horas, mas deixar de um dia para o outro garante mais sabor. -
Como evitar que o lombo fique seco?
Use marinada e cubra com papel-alumínio durante o primeiro tempo de forno. -
Posso usar outras carnes?
Sim, o tempero também combina com pernil ou filé mignon suíno. -
Preciso selar o lombo antes de assar?
Não é obrigatório, mas ajuda a manter a suculência. -
Quais acompanhamentos combinam com lombo?
Arroz à grega, farofa e batatas são ótimas escolhas. -
É possível fazer lombo recheado?
Sim, adicione recheios como bacon, queijos ou legumes antes de assar. -
O lombo pode ser congelado após assado?
Sim, armazene em um recipiente hermético por até 3 meses. -
Como saber se o lombo está pronto?
Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve atingir 63°C. -
Posso usar outro cítrico na marinada?
Sim, limão ou maracujá são excelentes substitutos. -
O lombo combina com molho?
Sim, molhos como barbecue, mostarda e mel ou chutney de frutas são ótimos complementos.
