Lombo de Porco ao Champanhe: Receita Elegante e Deliciosa

Se você está em busca de um prato sofisticado e irresistível, o lombo de porco ao champanhe é a escolha perfeita. Essa receita combina a suculência da carne suína com o toque refinado do champanhe, criando uma harmonia de sabores que encanta todos à mesa.

O segredo desse prato está no tempo de marinada. O lombo é deixado por 12 horas em um tempero aromático com alho, cebola, ervas frescas e champanhe. Esse processo intensifica o sabor e garante uma carne extremamente macia. Ao ser assado, o lombo é regado com o molho da assadeira, resultando em um prato dourado e cheio de sabor.

Ideal para ocasiões especiais ou um almoço de domingo inesquecível, esta receita é fácil de preparar e proporciona uma apresentação digna de um chef.

Receita de Lombo de Porco ao Champanhe

Ingredientes:

• Lombo:

  • 3 kg de lombo de porco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

• Tempero:

  • 1 garrafa de champanhe seco
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de manjerona
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Marinada: Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela grande. Adicione o lombo limpo e deixe marinar por 12 horas, virando ocasionalmente para que absorva os sabores de maneira uniforme.
2. Preparação para assar: Retire o lombo da marinada, reserve o líquido e besunte a carne com manteiga. Coloque-o em uma assadeira junto com o tempero reservado.
3. Cozimento: Cubra o lombo com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas. A cada 30 minutos, regue a carne com o molho da assadeira para evitar que resseque.
4. Dourar: Após as 2 horas, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que fique bem dourado.
5. Servir: Retire do forno, fatie o lombo e sirva com batatas cozidas ou outro acompanhamento de sua preferência.

Dicas:

• Experimente substituir o champanhe por vinho branco seco, caso prefira uma variação mais acessível.
• Para uma apresentação ainda mais bonita, decore o prato com ramos de ervas frescas e fatias de limão.

FAQs sobre Lombo de Porco ao Champanhe

1. O que fazer com o champanhe que sobra?
   Use para regar o lombo durante o cozimento ou reduza-o para fazer um molho.

2. Posso substituir o champanhe?
   Sim, vinho branco seco ou espumante são boas alternativas.

3. Qual é o tempo ideal de marinada?
   12 horas são suficientes, mas 6 horas funcionam em caso de pressa.

4. Como evitar que o lombo fique seco?
   Regue frequentemente com o molho da assadeira e não asse em temperatura muito alta.

5. O papel-alumínio é indispensável?
   Sim, ele ajuda a manter a umidade no início do cozimento.

6. Posso usar outros cortes de carne?
   Sim, a paleta suína é uma boa alternativa.

7. Quais acompanhamentos combinam?
   Arroz com amêndoas, purê de batatas ou legumes grelhados.

8. Como armazenar sobras?
   Refrigere em recipiente hermético por até 3 dias ou congele por 2 meses.

9. O molho pode ser engrossado?
   Sim, adicione uma colher de farinha de trigo ou amido de milho ao molho da assadeira.

10. A receita serve quantas pessoas?
    Esse preparo atende 8 a 10 pessoas, dependendo dos acompanhamentos.