Se você busca um prato delicioso, saudável e com aquele toque de conforto, o lombo de porco com berinjelas é a escolha ideal. A combinação da suculência do lombo com a leveza das berinjelas cria uma refeição equilibrada e irresistível.
Nesta receita, o lombo é cozido lentamente junto às cebolas, garantindo um sabor rico e uma textura macia. As berinjelas, adicionadas na etapa final, absorvem os temperos e conferem uma explosão de sabores que encanta até os paladares mais exigentes.
A simplicidade no preparo e os ingredientes acessíveis tornam essa receita perfeita para almoços ou jantares especiais sem complicações. Você vai surpreender sua família e amigos com um prato digno de um chef!
Receita de Lombo de Porco com Berinjelas
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- 100 g de azeitonas
- 3 cebolas cortadas em fatias
- Sal e pimenta a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 kg de berinjelas
- 1 pimenta vermelha (dedo-de-moça)
Modo de preparo:
- Dourar o lombo: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure o lombo de todos os lados. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem macias.
- Temperar: Tempere o lombo com sal, pimenta e alho amassado. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos. Se necessário, adicione pequenas quantidades de água para evitar que o fundo queime.
- Adicionar as berinjelas: Descascade e corte as berinjelas em fatias finas. Adicione-as à panela, misture levemente e cubra novamente. Cozinhe por mais 30 minutos, sempre em fogo baixo.
- Finalização: Esmague a pimenta vermelha e misture ao lombo. Acrescente as azeitonas nos minutos finais de cozimento para realçar os sabores.
- Servir: Fatie o lombo e disponha-o em uma travessa, guarnecendo com as berinjelas e as azeitonas. Sirva quente e aproveite!
Dicas:
- Se preferir, deixe as cascas das berinjelas para uma textura mais firme.
- Acompanhe com arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa.
FAQs sobre Lombo de Porco com Berinjelas
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Posso substituir as berinjelas?
Sim, abobrinha ou pimentões são boas alternativas. -
Como evitar que as berinjelas fiquem amargas?
Salpique sal nas fatias e deixe descansar por 20 minutos antes de usar. -
Qual o tempo total de preparo?
Aproximadamente 1 hora e 30 minutos. -
Quais acompanhamentos são recomendados?
Arroz, purê de batatas ou pão rústico. -
A pimenta dedo-de-moça é muito forte?
Ela é moderada. Retire as sementes para um sabor mais suave. -
Posso usar lombo em pedaços menores?
Sim, facilita o cozimento e a porção individual. -
As azeitonas podem ser substituídas?
Sim, tente usar alcaparras ou tomates secos. -
Posso usar alho em pó?
Sim, mas o fresco proporciona um sabor mais intenso. -
Esse prato pode ser congelado?
Sim, por até 3 meses em recipiente hermético. -
Qual o segredo para um lombo suculento?
Cozinhar em fogo baixo e manter o caldo sempre presente.
