Este Pernil de Porco com Mostarda é uma receita deliciosa, ideal para quem quer impressionar no almoço de domingo ou em ocasiões especiais. A mostarda, junto com o molho de soja e a geléia de laranja, cria um molho saboroso que cobre a carne, proporcionando um sabor agridoce irresistível. O pernil assado lentamente fica macio e suculento, e o molho espesso é perfeito para acompanhar o prato. A preparação inclui um processo simples, mas o resultado é digno de um banquete.
Receita de Pernil de Porco com Mostarda
Ingredientes:
- 1 pernil de porco (aproximadamente 1 kg)
- 1 xícara de água
- 7 colheres (sopa) de mostarda
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 2 ½ colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de maisena
- ½ xícara (chá) de geléia de laranja (ou a gosto)
Modo de preparo:
- Preparar o pernil: Fure o pernil com um garfo em vários lugares para que o tempero penetre bem na carne.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela, misture a mostarda, óleo, molho de soja e água. Pincele essa mistura sobre o pernil já colocado na assadeira.
- Deixar marinar: Cubra o pernil e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora para que o tempero penetre.
- Assar a carne: Preaqueça o forno a 180°C e asse o pernil por 4 a 5 horas, ou até que a carne esteja bem assada e macia. Durante o processo, vá regando a carne com o líquido da assadeira e acrescente água quente à medida que o molho for secando.
- Preparar o molho: Quando a carne estiver pronta, retire o pernil da assadeira e deixe o molho descansar um pouco. Retire a gordura da superfície e engrosse o molho com a maizena dissolvida em um pouco de água.
- Finalizar o molho: Divida o molho em duas partes. Em uma parte, adicione a geléia de laranja e misture bem.
- Servir: Corte o pernil em fatias, coloque-o em uma travessa e sirva com os dois molhos. Sirva acompanhado de purê de batatas ou legumes, como um pudim de brócolis.
FAQs sobre Pernil de Porco com Mostarda
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Posso usar outro tipo de carne?
Embora o pernil de porco seja a carne ideal para essa receita, você pode substituir por paleta ou costela de porco, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário. -
O que posso substituir na receita se não tiver geléia de laranja?
Você pode usar outras geléias de frutas como damasco ou pêssego, ou até mesmo mel para um sabor diferente. -
Posso congelar o pernil depois de assado?
Sim, depois de esfriar, embale o pernil em filme plástico e papel alumínio, e congele. Também pode congelar os molhos separadamente. -
Quanto tempo leva para descongelar?
Deixe o pernil descongelar na geladeira por 24 horas antes de aquecer no forno. -
Posso usar mostarda dijon?
Sim, a mostarda dijon vai dar um sabor mais suave e refinado ao prato. -
Qual o tempo ideal para assar o pernil?
O tempo de assado pode variar de 4 a 5 horas, dependendo do tamanho do pernil e da temperatura do forno. -
Como posso saber quando o pernil está pronto?
Use um termômetro de carne. O pernil de porco deve atingir uma temperatura interna de 75°C para estar completamente cozido. -
Posso adicionar mais temperos?
Sim, você pode adicionar ervas como alecrim ou tomilho para dar um toque aromático extra. -
Como fazer o molho ficar mais espesso?
Se o molho não engrossar o suficiente com a maizena, você pode deixar ferver mais um tempo para reduzir. -
O que serve como acompanhamento?
Purê de batatas, arroz branco, farofa e salada de legumes ficam ótimos com este prato.
