O Pernil de Porco Assado é um prato perfeito para celebrações e ocasiões especiais, combinando sabores ricos e aromas irresistíveis. Com um tempero vibrante de limão, laranja e cheiro-verde, este pernil fica marinado por 12 horas, garantindo que a carne absorva todos os temperos. O toque de manteiga, o caldo de carne e o cozimento no forno fazem com que a carne fique macia e dourada, resultando em uma refeição deliciosa que vai agradar a todos.

Este prato combina bem com arroz, farofa e saladas, tornando-se o destaque de qualquer mesa.

Receita de Pernil de Porco Assado

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (3 kg)
• Sal, alho e pimenta a gosto
• 1 cebola ralada
• Suco de 2 limões
• Suco de 2 laranjas
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ litro de água

Modo de preparo:

1. Preparar a carne: Coloque o pernil de porco em uma vasilha com água e sal, o suficiente para cobrir a carne. Deixe de molho por meia hora para dar sabor.
2. Temperar o pernil: Após o tempo de molho, escorra a água, enxugue bem o pernil e faça furos na carne com a ponta de uma faca. Em seguida, espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita de alho, pimenta, cebola ralada e um pouco de sal.
3. Adicionar os sucos: Regue o pernil com o suco de limões e laranjas. Espalhe o cheiro-verde por toda a carne e deixe marinando por 12 horas, virando a carne de vez em quando.
4. Assar o pernil: No dia seguinte, retire o pernil do tempero e besunte-o com manteiga. Coloque-o em uma assadeira untada e coe os temperos da vasilha, misturando-os com o caldo de carne dissolvido em água fervente. Regue o pernil com essa mistura.
5. Cozinhar: Enrole o pernil com papel alumínio e leve ao forno médio. Asse por algumas horas, regando o pernil com o molho da assadeira de vez em quando.
6. Dourar a carne: Quando o pernil estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
7. Servir: Retire do forno, corte em fatias e sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, farofa e salada.

FAQs sobre Pernil de Porco Assado

1. Posso fazer esse prato com outro corte de carne?Sim, o pernil pode ser substituído por paleta de porco ou costela, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Preciso marinar por 12 horas?Sim, o tempo de marinada é essencial para que o tempero penetre na carne, tornando-a mais saborosa.

3. Posso usar manteiga ghee no lugar da manteiga comum?Sim, a manteiga ghee é uma ótima opção e também dá um sabor especial à carne.

4. Posso assar o pernil sem papel alumínio?O papel alumínio ajuda a manter a carne úmida, mas pode ser retirado para dourar a carne no final do processo.

5. Qual o tempo de assado?O tempo de assado depende do tamanho do pernil, mas em média é de 3 a 4 horas.

6. Posso usar caldo de carne caseiro?Sim, se preferir, pode usar caldo de carne caseiro em vez do tablete.

7. O pernil pode ser congelado?Sim, após assado, você pode congelar o pernil em porções para consumir posteriormente.

8. O que posso servir com o pernil?Arroz branco, farofa, batatas assadas ou salada de folhas são ótimos acompanhamentos.

9. Posso adicionar outros temperos ao prato?Sim, você pode adicionar temperos como alecrim ou tomilho para um toque mais aromático.

10. Preciso regar a carne durante o assado?Sim, regar a carne com o molho da assadeira ajuda a mantê-la úmida e saborosa.