Este Pernil de Porco com Mostarda é uma receita deliciosa, ideal para quem quer impressionar no almoço de domingo ou em ocasiões especiais. A mostarda, junto com o molho de soja e a geléia de laranja, cria um molho saboroso que cobre a carne, proporcionando um sabor agridoce irresistível. O pernil assado lentamente fica macio e suculento, e o molho espesso é perfeito para acompanhar o prato. A preparação inclui um processo simples, mas o resultado é digno de um banquete.

Receita de Pernil de Porco com Mostarda

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 1 kg)
• 1 xícara de água
• 7 colheres (sopa) de mostarda
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 2 ½ colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de maisena
• ½ xícara (chá) de geléia de laranja (ou a gosto)

Modo de preparo:

1. Preparar o pernil: Fure o pernil com um garfo em vários lugares para que o tempero penetre bem na carne.
2. Misturar os ingredientes: Em uma tigela, misture a mostarda, óleo, molho de soja e água. Pincele essa mistura sobre o pernil já colocado na assadeira.
3. Deixar marinar: Cubra o pernil e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora para que o tempero penetre.
4. Assar a carne: Preaqueça o forno a 180°C e asse o pernil por 4 a 5 horas, ou até que a carne esteja bem assada e macia. Durante o processo, vá regando a carne com o líquido da assadeira e acrescente água quente à medida que o molho for secando.
5. Preparar o molho: Quando a carne estiver pronta, retire o pernil da assadeira e deixe o molho descansar um pouco. Retire a gordura da superfície e engrosse o molho com a maizena dissolvida em um pouco de água.
6. Finalizar o molho: Divida o molho em duas partes. Em uma parte, adicione a geléia de laranja e misture bem.
7. Servir: Corte o pernil em fatias, coloque-o em uma travessa e sirva com os dois molhos. Sirva acompanhado de purê de batatas ou legumes, como um pudim de brócolis.

FAQs sobre Pernil de Porco com Mostarda

1. Posso usar outro tipo de carne?Embora o pernil de porco seja a carne ideal para essa receita, você pode substituir por paleta ou costela de porco, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

2. O que posso substituir na receita se não tiver geléia de laranja?Você pode usar outras geléias de frutas como damasco ou pêssego, ou até mesmo mel para um sabor diferente.

3. Posso congelar o pernil depois de assado?Sim, depois de esfriar, embale o pernil em filme plástico e papel alumínio, e congele. Também pode congelar os molhos separadamente.

4. Quanto tempo leva para descongelar?Deixe o pernil descongelar na geladeira por 24 horas antes de aquecer no forno.

5. Posso usar mostarda dijon?Sim, a mostarda dijon vai dar um sabor mais suave e refinado ao prato.

6. Qual o tempo ideal para assar o pernil?O tempo de assado pode variar de 4 a 5 horas, dependendo do tamanho do pernil e da temperatura do forno.

7. Como posso saber quando o pernil está pronto?Use um termômetro de carne. O pernil de porco deve atingir uma temperatura interna de 75°C para estar completamente cozido.

8. Posso adicionar mais temperos?Sim, você pode adicionar ervas como alecrim ou tomilho para dar um toque aromático extra.

9. Como fazer o molho ficar mais espesso?Se o molho não engrossar o suficiente com a maizena, você pode deixar ferver mais um tempo para reduzir.

10. O que serve como acompanhamento?Purê de batatas, arroz branco, farofa e salada de legumes ficam ótimos com este prato.