Conteúdo
O Arroz Carreteiro é um prato típico do sul do Brasil, carregado de história e sabor. Originado dos carreteiros, que eram os tropeiros responsáveis por transportar mercadorias em carroças, esse prato nasceu da necessidade de aproveitar sobras de carne e ingredientes simples para criar uma refeição nutritiva e deliciosa. Hoje, ele é sinônimo de encontros familiares, celebrações e aquele gostinho de comida feita com amor e tradição. Prepare-se para uma aventura culinária que vai aquecer seu coração e sua mesa! Este(a) arroz carreteiro é perfeito(a) para qualquer ocasião.
Ingredientes para Arroz Carreteiro Tradicional 🌾🔥
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de água quente
- Opcional: 100g de bacon picado para dar mais sabor
Modo de Preparo de Arroz Carreteiro Tradicional 🌾🔥 em 55 Minutos
- Comece dessalgando a carne seca: deixe-a de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe a carne seca em panela de pressão por cerca de 30 minutos até ficar macia. Depois, desfie e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e, se for usar, frite o bacon até dourar.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes e perfumados.
- Junte o pimentão e os tomates picados, refogando até que os tomates comecem a desmanchar.
- Acrescente a carne seca desfiada e misture bem para incorporar os sabores.
- Adicione o arroz e mexa para que ele fique envolvido no tempero.
- Coloque a folha de louro, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje a água quente, mexa delicadamente e deixe cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada.
- Quando a água secar, tampe a panela completamente e deixe o arroz cozinhar no próprio vapor por mais 10 minutos.
- Finalize com o cheiro-verde picado e misture delicadamente antes de servir.
Dicas Extras para um(a) arroz carreteiro Perfeito(a)
- Dessalgue a carne seca com antecedência para evitar que o prato fique salgado demais.
- Use panela de pressão para cozinhar a carne seca mais rápido e garantir maciez.
- Não mexa o arroz durante o cozimento para evitar que ele fique empapado.
- Se preferir, substitua a carne seca por charque ou carne de sol dessalgada.
- Sirva o arroz carreteiro acompanhado de uma salada fresca ou vinagrete para equilibrar os sabores.
Perguntas Frequentes sobre Arroz Carreteiro Tradicional 🌾🔥
Posso usar outro tipo de carne no arroz carreteiro?
Sim! Além da carne seca, você pode usar charque, carne de sol ou até mesmo carne bovina fresca cortada em cubos pequenos.
Como dessalgar a carne seca corretamente?
Deixe a carne de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.
O arroz carreteiro pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o arroz carreteiro em porções. Na hora de consumir, aqueça bem para manter o sabor e a textura.
Qual o melhor tipo de arroz para essa receita?
O arroz branco comum funciona muito bem, pois absorve bem os temperos e cozinha de forma uniforme.
Posso adicionar legumes ao arroz carreteiro?
Claro! Legumes como cenoura, ervilha e milho podem ser adicionados para dar mais cor e sabor ao prato.
Conclusão
Esta receita de Arroz Carreteiro Tradicional 🌾🔥 é difícil de preparar e perfeita para encontros familiares. Com um tempo de preparo de aproximadamente 55 minutos, você terá um prato delicioso para compartilhar com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar seu comentário abaixo contando como ficou o seu arroz carreteiro!
Quer aprender mais sobre técnicas culinárias? Confira estes recursos úteis:
Receitas Relacionadas
Confira também estas outras deliciosas receitas do nosso blog:
