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O Escondidinho de Carne Seca é um clássico da culinária brasileira que traz aconchego e sabor em cada garfada. Imagine uma camada cremosa de purê de mandioca envolvendo uma carne seca desfiada, temperada com cebola, alho e cheiro-verde, gratinada com queijo derretido por cima. É o prato perfeito para encontros familiares, onde a comida une gerações e cria memórias afetivas ao redor da mesa. Vamos preparar essa delícia juntos e deixar seu almoço ou jantar ainda mais especial! Este(a) escondidinho de é perfeito(a) para qualquer ocasião.
Ingredientes para Escondidinho de Carne Seca 🍽️✨
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 200g de queijo coalho ou queijo mussarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo de Escondidinho de Carne Seca 🍽️✨ em 60 Minutos
- Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar bem macia, cerca de 20 a 30 minutos. Escorra e amasse até formar um purê liso. Reserve.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Junte o tomate picado e cozinhe até desmanchar, formando um molho leve.
- Acrescente a carne seca desfiada, misture bem e deixe refogar por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture e desligue o fogo.
- Misture a manteiga ao purê de mandioca para deixá-lo cremoso e tempere com sal a gosto.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
- Por cima, espalhe toda a carne seca refogada.
- Cubra com o restante do purê e finalize com o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar e dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas Extras para um(a) escondidinho de Perfeito(a)
- Dessalgue a carne seca com antecedência, trocando a água várias vezes para evitar excesso de sal.
- Para um purê mais cremoso, você pode adicionar um pouco de leite ou creme de leite ao amassar a mandioca.
- Se preferir, substitua a mandioca por batata inglesa para um sabor diferente.
- Use queijo coalho para um toque mais regional ou mussarela para um gratinado mais clássico.
- Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar o prato.
Perguntas Frequentes sobre Escondidinho de Carne Seca 🍽️✨
Posso usar carne seca em pedaços ao invés de desfiada?
Sim, mas o ideal é desfiar para que o sabor se espalhe melhor e a textura fique mais agradável no escondidinho.
Como dessalgar a carne seca corretamente?
Deixe a carne de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.
Posso preparar o escondidinho com antecedência?
Sim, você pode montar o escondidinho e guardar na geladeira. Na hora de servir, leve ao forno para gratinar.
Qual o melhor tipo de mandioca para usar?
A mandioca comum (branca) é a mais indicada para purês, pois fica macia e cremosa após o cozimento.
Posso congelar o escondidinho pronto?
Sim, o escondidinho congela bem. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois reaqueça no forno.
Conclusão
Esta receita de Escondidinho de Carne Seca 🍽️✨ é intermediário de preparar e perfeita para encontros familiares. Com um tempo de preparo de aproximadamente 60 minutos, você terá um prato delicioso para compartilhar com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar seu comentário abaixo contando como ficou o seu escondidinho de!
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