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O falafel é um clássico da culinária libanesa que conquistou o mundo com seu sabor marcante e textura crocante. Perfeito para eventos especiais, esse bolinho de grão-de-bico frito combina perfeitamente com o molho tahine, feito à base de pasta de gergelim, que traz um toque cremoso e levemente ácido. Prepare-se para impressionar seus convidados com essa receita intermediária que une tradição e sabor em cada mordida! Este(a) falafel com é perfeito(a) para qualquer ocasião.
Ingredientes para Falafel com Molho Tahine: O Sabor da Libanesa no Seu Evento! 🌿✨
- 250g de grão-de-bico seco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Óleo para fritar (aproximadamente 500ml)
- Para o molho tahine:
- 1/2 xícara de pasta de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de água (ajustar conforme a consistência)
- Sal a gosto
Modo de Preparo de Falafel com Molho Tahine: O Sabor da Libanesa no Seu Evento! 🌿✨ em 45 Minutos
- Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 12 horas. Depois, escorra bem e seque com um pano.
- No processador, coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, a pimenta-do-reino e o sal. Processe até formar uma massa granulada, mas que consiga ser moldada. Evite processar demais para não virar uma pasta.
- Transfira a mistura para uma tigela, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho tahine: em uma tigela, misture a pasta de tahine, o suco de limão, o alho amassado e o sal. Vá adicionando a água aos poucos até obter um molho cremoso e homogêneo. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C para fritura.
- Com as mãos úmidas, molde bolinhos do tamanho de uma noz com a massa de falafel.
- Frite os bolinhos em pequenas porções até dourarem por igual, cerca de 3 a 4 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva os falafels quentinhos acompanhados do molho tahine. Aproveite!
Dicas Extras para um(a) falafel com Perfeito(a)
- Não use grão-de-bico enlatado, pois a massa ficará muito úmida e não dará certo para moldar.
- Se a massa estiver muito solta, adicione um pouco de farinha de trigo ou farinha de grão-de-bico para ajudar a dar liga.
- Para um toque extra, adicione uma pitada de pimenta caiena na massa para um sabor levemente picante.
- Mantenha o óleo na temperatura correta para que os falafels fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
- O molho tahine pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em pote fechado.
Perguntas Frequentes sobre Falafel com Molho Tahine: O Sabor da Libanesa no Seu Evento! 🌿✨
Posso assar o falafel em vez de fritar?
Sim! Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Quanto tempo o falafel pode ser armazenado?
O falafel pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para reaquecer, prefira o forno para manter a crocância.
Posso usar coentro seco no lugar do fresco?
Pode, mas o sabor ficará menos vibrante. O ideal é usar ervas frescas para um sabor mais autêntico.
O que fazer se a massa estiver muito úmida?
Adicione farinha de grão-de-bico ou farinha de trigo aos poucos até a massa ficar firme o suficiente para moldar.
Posso congelar os falafels?
Sim! Congele os bolinhos crus em uma assadeira e depois transfira para um saco plástico. Frite ou asse direto do congelador, aumentando um pouco o tempo de cozimento.
Conclusão
Esta receita de Falafel com Molho Tahine: O Sabor da Libanesa no Seu Evento! 🌿✨ é intermediário de preparar e perfeita para eventos especiais. Com um tempo de preparo de aproximadamente 45 minutos, você terá um prato delicioso para compartilhar com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar seu comentário abaixo contando como ficou o seu falafel com!
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