Quem disse que focaccia não pode ser a estrela do seu café da manhã? Prepare-se para uma experiência deliciosa com esta Focaccia Italiana macia, coberta com ovos mexidos super cremosos, tomates cereja suculentos e um toque de ervas frescas. É a combinação perfeita para começar o dia com o pé direito e um sorriso no rosto! 😊
Sumário
Ingredientes
- 300g de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras e meia)
- 200ml de água morna (cerca de 3/4 de xícara + 2 colheres de sopa)
- 7g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (mais para regar)
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de leite ou creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Folhas de manjericão fresco ou orégano seco a gosto
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- 1. **Prepare a massa da Focaccia:** Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar. Isso indica que o fermento está ativo. 💧
- 2. Adicione a farinha de trigo, o sal e 2 colheres de sopa de azeite à mistura do fermento. Mexa com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa pegajosa.
- 3. Transfira a massa para uma superfície levemente untada e sove por cerca de 5-7 minutos, até ficar elástica e menos pegajosa. Se preferir, use uma batedeira com gancho de massa.
- 4. Unte bem uma tigela grande com azeite, coloque a massa, vire-a para que fique toda coberta por azeite. Cubra com um pano úmido ou plástico filme e deixe crescer em local morno por 1 a 1 hora e meia, ou até dobrar de volume. ☀️
- 5. **Prepare a assadeira:** Unte generosamente uma assadeira (cerca de 20×30 cm) com azeite de oliva.
- 6. **Forme a Focaccia:** Com as mãos untadas de azeite, transfira a massa para a assadeira. Estique-a delicadamente para cobrir o fundo, pressionando com as pontas dos dedos para criar as covinhas características da focaccia. Regue com mais azeite.
- 7. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30-45 minutos, enquanto o forno pré-aquece. Ligue o forno a 200°C. 🔥
- 8. **Asse a Focaccia:** Leve a focaccia ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por baixo. Retire do forno.
- 9. **Prepare os Ovos Cremosos:** Enquanto a focaccia assa, bata os ovos com o leite/creme de leite (se usar), sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio em uma frigideira untada com um pouco de azeite, mexendo constantemente, até ficarem cremosos e no ponto desejado. 🥚
- 10. **Finalize e Sirva:** Espalhe os ovos mexidos cremosos sobre a focaccia recém-assada. Distribua os tomates cereja cortados e polvilhe com queijo parmesão (se usar) e as ervas frescas. Regue com um fio de azeite antes de servir. Bom apetite! 😋
Dicas
- Para uma focaccia ainda mais aerada, você pode fazer uma fermentação lenta na geladeira durante a noite após o primeiro crescimento.
- Não tenha medo de usar azeite de oliva! Ele é essencial para o sabor e a textura da focaccia.
- Varie as ervas! Alecrim, tomilho ou orégano são ótimas opções.
- Adicione outros vegetais na cobertura, como azeitonas picadas ou cebola caramelizada, antes de adicionar os ovos.
- Sirva a focaccia quente para aproveitar toda a sua maciez e o sabor dos ovos.
FAQs
Posso preparar a massa da focaccia com antecedência?
Sim! Você pode preparar a massa até a etapa 4 e deixá-la na geladeira durante a noite para uma fermentação lenta. Retire da geladeira 1 hora antes de continuar as instruções.
Posso usar ovos fritos ou cozidos em vez de mexidos?
Claro! Ovos fritos com a gema mole seriam deliciosos sobre a focaccia. Ovos cozidos picados também funcionariam, mas a cremosidade dos ovos mexidos complementa bem a textura da focaccia.
Qual o melhor tipo de azeite para usar na focaccia?
Sempre opte por um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade. Ele contribui significativamente para o sabor autêntico da focaccia.
Minha focaccia não cresceu. O que pode ter acontecido?
Isso geralmente acontece por três motivos: o fermento estava velho ou inativo, a água estava muito quente (matando o fermento) ou muito fria (não ativando-o), ou o ambiente estava muito frio para o crescimento da massa.
Posso adicionar queijo à massa da focaccia?
Sim, você pode adicionar cerca de 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado à massa junto com a farinha para um sabor extra.
Conclusão
Tempo estimado: 50 minutos.
