Conteúdo
A Moqueca Capixaba é um prato típico do Espírito Santo que encanta pelo sabor leve, fresco e cheio de história. Diferente da moqueca baiana, ela não leva leite de coco nem azeite de dendê, valorizando ingredientes simples e frescos, como o peixe, o coentro e o urucum. Perfeita para encontros familiares, essa receita traz o gostinho do litoral brasileiro para a sua mesa, reunindo todos em volta de uma panela fumegante e cheia de amor. Este(a) moqueca capixaba é perfeito(a) para qualquer ocasião.
Ingredientes para Moqueca Capixaba Tradicional 🐟🍲
- 1 kg de peixe branco em postas (robalo, badejo ou namorado)
- 2 limões (suco)
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 maço de coentro fresco picado
- 1 maço de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água filtrada o suficiente para cobrir o peixe
- 1 colher de sopa de urucum (colorau) para dar cor
Modo de Preparo de Moqueca Capixaba Tradicional 🐟🍲 em 40 Minutos
- Tempere as postas de peixe com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Em uma panela de barro (ou panela comum), faça uma camada com metade das cebolas, tomates e pimentões.
- Coloque as postas de peixe sobre essa camada e cubra com o restante das cebolas, tomates e pimentões.
- Polvilhe o urucum por cima para dar cor e regue com o azeite de oliva.
- Adicione a água filtrada até quase cobrir o peixe, mas sem encher demais a panela.
- Leve ao fogo médio, com a panela tampada, e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos. Evite mexer para não desmanchar o peixe.
- Quando o peixe estiver cozido, desligue o fogo e salpique o coentro e a cebolinha picados por cima.
- Sirva a moqueca capixaba quente, acompanhada de arroz branco e pirão feito com o caldo do cozimento.
Dicas Extras para um(a) moqueca capixaba Perfeito(a)
- Use peixe fresco para garantir o melhor sabor e textura.
- A panela de barro é tradicional e ajuda a manter o sabor autêntico, mas uma panela comum também funciona.
- Não mexa a moqueca durante o cozimento para evitar que o peixe desmanche.
- Se preferir, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
- O pirão é feito com o caldo da moqueca e farinha de mandioca; vá adicionando a farinha aos poucos até atingir a consistência desejada.
Perguntas Frequentes sobre Moqueca Capixaba Tradicional 🐟🍲
Posso usar outro tipo de peixe na moqueca capixaba?
Sim! Peixes brancos firmes como robalo, badejo, namorado ou até cação são ótimas opções para essa receita.
Qual a diferença entre moqueca capixaba e moqueca baiana?
A moqueca capixaba não leva leite de coco nem azeite de dendê, ingredientes típicos da moqueca baiana, resultando em um sabor mais leve e fresco.
Posso preparar a moqueca com antecedência?
É melhor preparar e servir na hora para aproveitar o sabor e a textura do peixe frescos, mas pode ser reaquecida com cuidado.
Como fazer o pirão para acompanhar a moqueca?
Use o caldo da moqueca, aqueça e vá adicionando farinha de mandioca aos poucos, mexendo até engrossar e atingir a consistência desejada.
Posso substituir o coentro por outra erva?
O coentro é tradicional e dá um sabor característico, mas se não gostar, pode usar salsinha como substituto.
Conclusão
Esta receita de Moqueca Capixaba Tradicional 🐟🍲 é intermediário de preparar e perfeita para encontros familiares. Com um tempo de preparo de aproximadamente 40 minutos, você terá um prato delicioso para compartilhar com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar seu comentário abaixo contando como ficou o seu moqueca capixaba!
Quer aprender mais sobre técnicas culinárias? Confira estes recursos úteis:
Receitas Relacionadas
Confira também estas outras deliciosas receitas do nosso blog:
