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Nada como preparar um jantar romântico com um toque especial da culinária italiana! O nhoque ao molho pesto é uma combinação perfeita de texturas e sabores que encanta qualquer paladar. Feito com carinho e ingredientes frescos, este prato traz a tradição do nhoque artesanal unida ao frescor do pesto caseiro, ideal para surpreender quem você ama em uma noite inesquecível. Este(a) nhoque ao é perfeito(a) para qualquer ocasião.
Ingredientes para Nhoque ao Molho Pesto 🌿🍝
- 1 kg de batatas (preferencialmente asterix)
- 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Para o molho pesto:
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/3 xícara de pinoli (pinhão ou castanha de caju como substituto)
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo de Nhoque ao Molho Pesto 🌿🍝 em 50 Minutos
- Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 30-40 minutos).
- Escorra as batatas, deixe esfriar um pouco, descasque e amasse-as ainda mornas até formar um purê liso.
- Em uma superfície limpa, faça um monte com o purê e abra um buraco no centro. Quebre o ovo dentro e adicione uma pitada de sal.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa macia e que não grude nas mãos. Evite trabalhar demais a massa para não ficar pesada.
- Divida a massa em porções e enrole cada uma formando cilindros com cerca de 2 cm de diâmetro.
- Corte os cilindros em pedaços de aproximadamente 2 cm e, se desejar, modele cada nhoque pressionando levemente com um garfo para criar as tradicionais ranhuras.
- Para o molho pesto, bata no processador o manjericão, o alho, os pinolis e o queijo parmesão até formar uma pasta.
- Com o processador ligado, adicione o azeite em fio até incorporar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe os nhoques em água fervente salgada até que subam à superfície (cerca de 2-3 minutos). Retire com uma escumadeira e reserve.
- Misture os nhoques ao molho pesto, envolvendo bem para que fiquem saborosos e sirva imediatamente.
Dicas Extras para um(a) nhoque ao Perfeito(a)
- Use batatas asterix para um nhoque mais sequinho e leve.
- Não exagere na farinha para evitar um nhoque pesado.
- Prepare o molho pesto na hora para manter o sabor fresco e vibrante.
- Se quiser, toste levemente os pinolis antes de usar para um sabor mais intenso.
- Sirva com queijo parmesão ralado extra por cima para um toque especial.
Perguntas Frequentes sobre Nhoque ao Molho Pesto 🌿🍝
Posso congelar o nhoque antes de cozinhar?
Sim! Coloque os nhoques cortados em uma assadeira enfarinhada, congele até firmar e depois transfira para sacos plásticos. Cozinhe direto do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Qual a melhor batata para fazer nhoque?
A batata asterix é a mais indicada por ser mais seca e ter menos água, o que ajuda a deixar o nhoque mais leve e macio.
Posso substituir o pinoli no pesto?
Sim, castanha de caju ou nozes são ótimas substituições e deixam o pesto igualmente saboroso.
Como evitar que o nhoque fique pesado?
Evite adicionar muita farinha e não trabalhe demais a massa. Use batatas bem cozidas e amasse ainda mornas para melhores resultados.
O que fazer se o molho pesto ficar muito grosso?
Adicione um pouco mais de azeite de oliva aos poucos até atingir a consistência desejada.
Conclusão
Esta receita de Nhoque ao Molho Pesto 🌿🍝 é difícil de preparar e perfeita para jantar romântico. Com um tempo de preparo de aproximadamente 50 minutos, você terá um prato delicioso para compartilhar com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar seu comentário abaixo contando como ficou o seu nhoque ao!
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