Prepare-se para se apaixonar por esta versão deliciosa e saudável da Maria Isabel, um clássico piauiense reinventado de forma vegetariana! 🇧🇷 Trocar a carne por grãos e cogumelos não diminui em nada o sabor e a riqueza desse prato. Perfeita para um almoço nutritivo e cheio de carinho, esta receita é fácil de fazer e vai encantar a todos, até os mais carnívoros! ✨ Experimente essa explosão de sabores nordestinos sem sair da dieta. 🌱
Sumário
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral cozido 🍚
- 1 cebola média picada 🧅
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 1 pimentão vermelho picado 🌶️
- 1 pimentão amarelo picado 🌶️
- 2 tomates maduros picados 🍅
- 200g de cogumelos frescos fatiados (shitake ou paris) 🍄
- 1/4 xícara de coentro picado 🌿
- 1/4 xícara de cebolinha picada 🌿
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
- Sal a gosto 🧂
- Pimenta do reino a gosto 🖤
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. 🧅
- Acrescente o alho e os pimentões. Refogue por mais alguns minutos até os pimentões começarem a amaciar. 🌶️🧄
- Adicione os cogumelos fatiados e os tomates picados. Refogue até os cogumelos liberarem sua água e os tomates desmancharem um pouco. 🍄🍅
- Tempere com sal, pimenta do reino e o cominho (se estiver usando). Mexa bem para incorporar os temperos. 🧂🖤
- Adicione o arroz integral cozido à panela. Misture delicadamente para que todos os ingredientes se incorporem bem ao arroz. Se parecer muito seco, adicione um pouco de água ou caldo de legumes para umedecer. 🍚
- Finalize com o coentro e a cebolinha picados. Misture novamente. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. 🌿
- Sirva quente e desfrute! ✨
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, use um caldo de legumes caseiro no lugar da água para umedecer a receita. 🥣
- Varie os tipos de cogumelos para diferentes texturas e sabores, como shimeji ou portobello. 🍄
- Se preferir, adicione um toque picante com um pouco de pimenta de cheiro ou dedo-de-moça picadinha. 🌶️🔥
FAQs
Posso usar outro tipo de arroz? 🤔
Sim, você pode usar arroz branco, basmati ou selvagem, mas o arroz integral adiciona mais fibras e um sabor terroso delicioso. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento do seu arroz.
Como faço para deixar a Maria Isabel mais picante?
Para um toque picante, adicione pimenta calabresa seca, pimenta-do-reino moída na hora ou um pouco de molho de pimenta na finalização. 🔥
Posso congelar a Maria Isabel Vegetariana?
Sim! Depois de fria, guarde em um recipiente hermético e congele por até 1 mês. Para reaquecer, descongele na geladeira e aqueça no fogão ou micro-ondas, adicionando um pouco de água se necessário. ❄️
Quais outros grãos posso adicionar para variar?
Você pode enriquecer o prato adicionando lentilhas cozidas, grão de bico ou até mesmo quinoa para uma textura e nutrição extra. 🌾
Essa receita é sem glúten?
Sim, como o arroz integral é naturalmente sem glúten e não usamos nenhum outro ingrediente com glúten, esta receita é totalmente sem glúten! ✅
Qual a origem do nome “Maria Isabel”?
A Maria Isabel é um prato tradicional do Piauí e seu nome é uma homenagem a uma senhora chamada Maria Isabel, que teria sido a criadora da receita original, combinando arroz com carne de sol. 👩🍳
Conclusão
Tempo estimado: 35 minutos.
