A carne moída com batata é o prato-coringa da cozinha econômica brasileira. Rendendo para 6 a 8 pessoas com pouco mais de 500 g de carne, transforma um ingrediente barato em uma refeição completa e satisfatória.

Resumo rápido (6 porções): Refogar 1 cebola + 3 dentes de alho em óleo. Adicionar 500 g de carne moída e dourar. Temperar com sal, pimenta e colorau. Juntar 500 g de batata em cubos + 1 xícara de água. Tampar e cozinhar por 15 minutos. Finalizar com cheiro-verde.

Ingredientes (6 porções)

500 g de carne moída (patinho ou acém)
500 g de batata descascada em cubos médios
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de água quente
Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Passo 1: Aqueça o óleo, refogue a cebola (3 min) e o alho (1 min).

Dica de ouro: Não coloque água enquanto a carne não dourar completamente. Deixe evaporar todo o líquido primeiro — isso cria a crosta marrom que dá sabor profundo ao prato.

Passo 2: Adicione a carne moída, mexa quebrando os grumos e deixe dourar completamente (8-10 min). Tempere com sal, pimenta e colorau.

Passo 3: Adicione a batata em cubos e a água quente. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15-18 minutos até a batata ficar macia.

Passo 4: Desligue, adicione cheiro-verde e deixe descansar 2 minutos tampado antes de servir.

📍 Você sabia? O acém produz carne moída mais saborosa que o patinho pois tem mais gordura intramuscular. Essa gordura derrete durante o cozimento e distribui sabor por toda a preparação — e custa menos.

Variações

Com mandioca: Substitua a batata por mandioca cozida — fica ainda mais cremosa. Com abobrinha: Cozinha mais rápido (8 min) e é mais leve. Escondidinho: Cubra com purê de batata, polvilhe queijo e gratine 15 min.